Performances et rentabilité des productions bovines en Wallonie

Comme pour les cultures, l’outil d’information réalisé est basé sur un schéma logique de sélection des exploitations et de calcul des données, mais qui a été adapté pour les productions bovines.
A partir de l’échantillon de base constitué par les exploitations du réseau comptable de la DAEA, on retient les exploitations bovines spécialisées à orientation lait pour l’étude de la spéculation laitière, et spécialisées à orientation viande pour l’étude des productions viandeuses.