|
Kleinere snacks zorgen bij eters voor net zo veel voldoening
Kleinere snackhapjes zorgen bij eters voor net zo veel voldoening als grote snacks. Dat is interessant omdat steeds grotere snacks waarschijnlijk zorgen voor meer overgewicht.
|
|
Ellen van Kleef, verbonden aan de vakgroep Marktkunde van Wageningen Universiteit, ondervroeg samen met twee collega's proefpersonen over hun hongergevoel na het eten van porties chocolade, appeltaart en chips. Over de uitkomsten van het onderzoek werd onlangs gepubliceerd in het wetenschappelijk tijdschrift Food Quality and Preference.
Mensen die van een mini-snack snoepen zijn na een kwartier net zo verzadigd als na een veel grotere portie, bleek uit een experiment van Van Kleef. De 100 calorieën die men gemiddeld extra at, een toename van 77%, hadden geen invloed op tevredenheid en hongergevoel. Voedingsonderzoekers weten al langer dat omgevingsprikkels invloed hebben op hoeveel we eten. Mensen eten meer in een groot gezelschap, van een groter bord of uit een grotere verpakking.
In het onderzoek mochten 104 Amerikaanse studenten zo lang ze wilden snoepen van drie snacks: chocolade, chips of appeltaart. De helft kreeg een mini-portie, zoals 10 gram chocolade, 10 gram chips of 40 gram appeltaart. De anderen kregen juist een grote portie: 100 gram chocolade, 80 gram chips of 200 gram appeltaart. Op vragenlijsten gaven ze aan hoe sterk hun hongergevoel en verlangen naar eten was. Om het onderwerp te verhullen, leek de proef opgezet als een smaaktest. Na hun vertrek werd het overgebleven voedsel van de proefpersonen gewogen. Van Kleefs resultaat suggereert dat eters net zo voldaan zijn na een kleine portie. Omdat studenten maar een kwartier zijn gevolgd is niet duidelijk of later compensatie-effecten optreden.
|
|
